Parler de ma vie...
En replongeant dans mes souvenirs.
Jeudi 3 Février 2005 à 19h30
L'autre jour, en lisant le journal de Tranxen, je suis retombé un peu dans mes souvenirs. Alors comme ma journée n'a pas été très passionnante aujourd'hui, je me suis dit que je pourrais peut être raconter ça… 
Alors quand j'étais étudiant, comme je faisais des études hôtelières, ma mère voulait que je prenne de l'expérience afin que les cours soient moins difficiles pour moi. C'est donc pour cette raison que j'ai atterri un jour du mois de décembre 1987 dans un restaurant juste à côté de chez moi. Je pensais y rester les 15 jours des vacances de Noël, je l'ai quitté définitivement en avril 1994 alors que je venais de déclasser ma voiture et que je voulais changer d'air en allant travailler en Ecosse…
Alors après ces fameux 15 jours, j'y suis allé tous les week-end et j'y travaillais aussi durant les vacances scolaires. Ce boulot était un peu pénible par moment mais ça m'a permis de m'acheter une voiture à 18 ans et de bien profiter de la vie grâce à une paie régulière alors que les jeunes de mon age devait bien souvent faire des choix quant à leur dépenses… J'étais donc un étudiant assez privilégié puisqu'il m'arrivait assez souvent de manger au restaurant à midi alors que beaucoup se contentaient de la cantine pas toujours exceptionnelle… 
Mais revenons en au sujet qui nous intéresse, c'est à dire, le restaurant où je travaillais. Ce n'était pas mon premier emploi mais disons que le premier a été tellement catastrophique qu'il est peut être préférable de ne pas m'étendre dessus…
J'étais donc serveur là-bas. Je me souviens du premier jour où j'ai débarqué là. Il n'était pas bien grand, juste une dizaine de table mais il avait une ambiance très familiale. La dame qui le tenait connaissait tous ses clients. Je me suis même souvent demandé si les gens ne venaient pas plus pour la voir elle plutôt que pour y manger. La cuisine était pourtant très bonne. Le cuisinier était un magicien des fourneaux. Alors pour bien me mettre la pression en cette première soirée, une présentatrice célébre à l'époque de la télévision belge était venue y manger. Déjà que je n'étais pas très à l'aise, je dois bien avouer que quand elle est arrivée, je n'en menais pas large. Mais tout c'est bien passé. Heureusement…
Par la suite, j'ai eu la chance de rencontrer d'autres personnes assez connues en Belgique (comme un entraîneur belge de foot, d'autres présentateurs de la télé, le gardien de but de l'équipe belge de foot de l'époque… ) Mais certains clients étaient véritablement devenus des amis.
Je me souviens de ce couple qui venait tous les dimanches… Ils n'en manquaient pas un seul. Le mari s'occupait d'une petite équipe de football et il emmenait sa femme après les matchs, comme pour peut être s'excuser de l'avoir laissé seul toute l'après-midi 
. Je me rappelle également de ces deux retraités qui venaient tous les week-ends. Ils mangeaient et buvaient tout le temps la même chose. Ils ne prenaient jamais de dessert ni d'apéritif. Et ils ne me donnaient jamais de pourboire. Sauf une fois… C'était à la nouvelle année de je ne sais plus quand. Alors que le mari venait de s'absenter de la table quelques minutes, sa femme m'a appelé et m'a glissé le plus discrètement possible un petit billet. Le plus drôle, c'est que quelques minutes plus tard, ça a été au tour de la femme de quitter la table quelques instant et son mari à fait la même chose 
. Je me suis dit que finalement, ils voulaient peut être me donner quelque chose plus souvent mais que l'un en face de l'autre, ils n'osaient pas le faire…
J'ai aussi le souvenir d'une famille qui venait avec leur fils. Il avait seulement 7 ou 8 ans mais il était tellement adorable. Je me demande bien ce qu'il est devenu. J'ai eu beaucoup de peine pour lui d'apprendre un jour que son père s'était suicidé 
. Je me demande bien ce qu'il a pu devenir…
Il y a tellement de personne que j'ai pu croiser à cette époque… Si je pouvais, j'aimerais avoir l'occasion de les revoir un jour. J'aimerais pouvoir y retourner rien que pour une journée, revenir dans ce restaurant et y refaire une journée, « comme à l'époque » Pouvoir revoir ce cuisinier qui cuisinait si bien… C'était un homme adorable dans la vie mais dès qu'il enfilait son costume et qu'il y avait un peu de stress, il devenait méconnaissable… Il devenait difficile de lui parler. Dr Jekill & Mister Hyde J'aimerais revoir aussi ce collègue qui venait comme moi uniquement le week-end. Je me demande bien ce qu'il est devenu.
Je me rappelle particulièrement d'un couple qui était venu fêter leur anniversaire de mariage. Ils avaient loué la salle de banquet et ils avaient exigé que ça soit moi qui soit leur serveur. Quand j'ai eu terminé de servir tout le monde, la dame est venue me trouver et elle a insisté pour que je m'assoie avec eux à table… Prétextant que la fête était pour leurs amis et que j'en faisais partie, tellement ils m'avaient vu souvent. J'avais été très touché. Puis quand ils sont partis quelques heures après minuit, le mari m'a glissé un billet dans la main. Je n'ai pas regardé tout de suite mais une fois qu'il a été parti, j'ai été très surpris de constater qu'il m'avait donné 2.000 FB (+/- 50 € )
J'ai quitté ce boulot un jour du mois d'avril 1994… Sans même dire au revoir à personne. J'ai juste dit à la dame qui m'employait que je ne reviendrais plus la semaine suivante… Avec le recul, je regrette d'être parti comme ça… Mais bon, j'étais jeune.
Je pourrais parler des heures de ce restaurant. J'ai passé tellement d'heures là-bas. Mais c'est pas non plus le but de saouler tout le monde…
Mais qu'est ce que j'aimerais savoir ce que tout le monde a bien pu devenir… Surtout ces deux jeunes filles qui avaient plus ou moins mon age 
, qui venaient assez souvent avec leurs parents et qui ne semblaient pas toujours apprécier ce repas un peu imposé mais qui me changeait tellement de tous ces clients habituels beaucoup plus âgé que moi… Combien de fois n'ai-je pas entendu me dire que j'aurais bien fait le gendre idéal. On voit bien qu'ils ne me connaissaient pas en dehors de ce restaurant.
Enfin voilà... Demain c'est vendredi. Enfin le week-end, il était temps.
Allez, à bientôt.
Hugues.
